A fiam szülinapi tortái

Az oviban:

Otthon:

Zserbó

Az ünnepek, lakodalmak süteménye. Többféleképpen szoktam készíteni, ez most a klasszikus változat.

Hozzávalók:

600 g liszt
250 g zsiradék (én most 100 g sertészsírt és 150 g vajat használtam)
20 g élesztő
150 ml tej
100 g cukor
1 tojás
csipet só

1 üveg barack lekvár
200 g őrölt dió, 100 g darabos
200 g cukor

100 g csoki, 1 ek. olaj

A tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A zsiradékot elmorzsoljuk a lisztet, majd a hozzávalókat alaposan összegyúrjuk. Letakarva egy fél órát pihentetjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a tésztát 4 részre osztjuk majd egyenként kinyújtjuk  tepsi nagyságúra. Az első lapot a tepsibe helyezzük megkenjük baracklekvárral és rászórjuk a cukorral elkevert dió egyharmadát majd befedjük tésztalappal, ezt megismételjük kétszer, a felülre került lapot megszurkáljuk villával és 30 percet pihentetjük. Közben előmelegitjük a sütőt 180 fokra és a sütit kb. 40 perc alatt megsütjük. Mikor kivesszük akkor egy tálcára fordítjuk és hagyjuk kihűlni. A mázhoz vízgőz fölött megolvasztjuk a csokit, elkavarjuk benne az olajat és a süti tetejére simítjuk.

Foszlós kalács

A falusi libák foszlós kalácsát süti Húsvét óta mindenki, hát én sem hagyhattam ki. Nagyon finom lett, tényleg nagyon puha és fantasztikusan foszlós, pihe könnyű, kakaóval fenséges vasárnapi reggeli. A kalács titka a dagasztásban rejlik, hogy képesek vagyunk-e kitartóan beledolgozni a levegőbuborékokat, én csináltam egy jó huzatot és abban dagasztottam...:), ja és a vaj, az legyen vaj... Most kedveztem magamnak is (a kalács fele üres volt) és a család férfi tagjainak is (a másik fele csokikrémes).

Hozzávalók:

500 g liszt
25 g élesztő
2,5 dl tej
2 tojás sárgája
80g cukor
80 g vaj
1 tk. só

Az élesztőt a tejben egy kis cukorral felfuttattam. Közben átszitáltam a lisztet, majd a hozzávalókat a vaj kivételével egy kicsit összedolgoztam.
Meglocsoltam egy kis olvasztott vajjal majd szépen óvatosan dagasztani kezdtem, nem durván csak szépen simogatva, mindaddig míg az összes vaj el nem fogyott, szép fényes, hólyagos tésztát kaptam, letakartam és 40 percet kelesztettem. 
Mikor duplájára kelt 6 részre osztottam és rudakat sodortam belőle. 3-at megfontam és tortaformába helyeztem, a másik hármat sodrófával kinyújtottam és megkentem csokikrémmel majd felcsavartam, az így kapott rudakat szintén összefontam és a tepsire helyeztem.Lekentem felvert tojással és 50 percet kelesztettem. Közben előmelegítettem a sütőt 180 fokra, újra lekentem a tésztát tojással és légkeveréses funkción 35 perc alatt pirosra sütöttem. Olyan,de olyan könnyed és légies lett, hogy erre nincsenek is szavak, ki kell próbálni.

Tárkonyos krumplileves gazdagon

Szeretjük a tartalmas leveseket, különösen a krumplit, mindig kicsit másként készítem, sokszor a hűtő tartalmának függvényében. E leves elmaradhatatlan alkotója a tárkony, de nem ám akármilyen tárkony, hanem az ecetben eltett féle :).

Hozzávalók:

250g füstölt oldalas
1000 g krumpli
2 szál sárgarépa
1 vöröshagyma
1 evőkanál zsír vagy olaj
pirospaprika, só, bors, ecetes tárkony
2 dl tejföl
1 tojásból galuska

Az oldalast feldaraboltam a csontok mentén, beirdaltam és a zsiradékon megpirítottam, hozzáadtam a hagymát és együtt dinszteltem, mikor a hagyma üvegesre pirult rászórtam egy evőkanál pirospaprikát és egy kis vizet öntöttem alá. Megpucoltam a sárgarépát, felkarikáztam és a húshoz adtam, felöntöttem vízzel és 20 percig főztem.
Közben meghámoztam a krumplit, felaprítottam a tárkonyt és a leveshez adtam. Mikor a krumpli megpuhult beleszaggattam a galuskát, sóztam, borsoztam , hozzáadtam egy kis levessel elkavart tejfölt, összeforraltam és tálalhattam is.

Citromos pite

A család mikor meglátta akkor egyöntetűen megjegyezték, hogy : Anya ez nem csokis... Szóval nálunk tombol és örök a csokiimádat, de nekem nagyon bejött ez a savanykás , krémes,  nagyon citromos süti és megjegyzem azért a többiek is kértek belőle egy-egy szeletet.

Hozzávalók:

200 g finomliszt
100 g vaj
60 g cukor
1 tojás
1 csipet só
1/2 kiskanál sütőpor

 A krémhez:
6 tojás
300 g cukor
2 citrom leve és héja
100 g liszt

Először összeállítjuk a tésztát, ehhez a lisztet elmorzsoltam a vajjal és a többi hozzávalóval összegyúrtam, majd egy órára hűtőbe tettem.
Egy 24 cm - es tortaformába sütőpapírt tettem és a kinyújtott tésztát beleigazítottam és 180 fokon 15 perc alatt elősütöttem.
Közben a krém hozzávalóit a liszt kivételével pár perc alatt összeturmixoltam majd a mikor szép sima, egy habverő segítségével hozzákavartam a lisztet is. Az így elkészült krémet az elősütött tésztára öntöttem és visszatoltam a sütőbe. A lángot kicsit visszavettem, hogy ne égjen meg a teteje és addig sütöttem míg a krém megdermedt. Kell neki 20-30 perc én egy kicsit megvoltam ideje mert nem akart keményedni, de aztán 15 perc után szépen, jó irányba alakult. Mikor kész kihűtjük, megszórjuk porcukorral, másnap is nagyon finom.