Hot Dog, most sajtos baconos virslivel

Tegnap délután mikor hazaértem felvetettem a férjemnek a sajtos laska vacsi lehetőségét, hát az arcát látva hamar el is vetettem az ötletet... Bekukkantottam a hűtőbe meglátva a virslit és bacont bevillant, hogy láttam valahol a neten ilyen formában tálalva a virslit főzelék mellé. Mivel nálunk a főzelék sem befutó így lett hot dog.
A hot dog kiflit ugyanúgy készítettem mint ahogy itt bemutattam.

A virsliket hosszanti irányban bevágtam és ementáli sajtszeleteket illesztettem bele, majd becsavartam duplán bacon szeletekbe és grill programon megpirítottam.

Egy adag házi majonézt készítettem melléje amihez csak két kanál tejfölt, citromlevet és egy kis sót tettem.

Annyira finom lett, mindenkinek ízlett, gyors, egyszerű de mégis különleges vacsora volt ezzel az egyszerű kis csavarral.

Sült oldalas, párolt lilakáposztával

Na, ez az én világom, a cupogtatni való ragacsos , fűszeres csontos borda. Nem igényel különösebb szakértelemet, jó ha még előtte való nap bepácoljuk, a többi már a sütő dolga. Egy kicsit olaszosra sikerült a fűszerek miatt, nem volt előre betervezett, így ami fűszer volt itthon azzal garázdálkodtam, hát nem vált a kárára.

 Hozzávalók:
1,5 kg borda felszeletelve
fűszerkeverék: 1 ek. fokhagyma granulátum, 1 kk. oregánó, 1kk. bazsalikom., 1 kk. kakukkfű, 1 kk. cayenne bors, 1 ek.méz, 1 ek. mustár, kevés olajjal alaposan összekavarva

 A bordát feldaraboltam a bordák mentén, még előző este és bepácoltam, a hűtőben pihentettem másnapig.
Ekkor kivettem megsóztam és elrendeztem a rómaiban, 220 fokra előmelegített sütőben megpirítottam kb. 15 perc majd lefödtem és 160 fokon kb. 1,5 órát hagytam sülni, mikor már puha volt a hús ismét fölhúztam a lángot és ropogós pirosra sütöttem.

A párolt káposztához szükséges: 1 közepes fej lilakáposzta, 1 vöröshagyma, 2-3 ek olaj, 1 ek. cukor., 1 dl vörösbor, só, bors, ecet vagy citromlé ízlés szerint.
A káposztát felcsíkozzuk, a hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük. Egy kevés olajat forrósítunk megdinszteljük a hagymát , hozzáadjuk a cukrot és a káposztát, sózzuk, borsozzuk, alaposan elkavarjuk, hozzáöntjük a bort és fedő alatt puhává pároljuk, ha szükséges pótoljuk a folyadékot vízzel vagy borral. Amikor kész adunk hozzá 1ek ecetet, akkor megkóstoljuk, és ízlés szerint cukorral vagy ecettel még izésíthetjük én egy kis citromlevet adtam ekkor még hozzá.

Annyira finom lett, akkor melegen ketten felfaltuk a felét és másnap hidegen a maradék húst finom kenyérrel és mustárral bekebeleztük.

Farsangi fánk, nem csak farsangra...

Ki ne szeretné a fánkot, én még olyannal nem találkoztam. Ahol gyerekek vannak ott talán még aktuálisabb a téma. Gyermekkoromban mindig nagymamánk csinált nekünk, vagy fánkot , vagy palacsintát. Mikor megérkeztünk rögtön mondta," jaj hamar süssünk pánkót" (Gyergyóban így hívjuk), vette elő a tálat egy kis liszt, tojássárga, hamar az élesztőt futtatta a kályha szélén, gyúrta is össze, közben locsolgatta vajjal és ott a tűzhely mellett hamar meg is kelt.
Olyan finom puha volt, nem volt egy óriás lyuk a belseje , hanem lágy, ízletes tészta. Később az egyetem alatt ettem még fánkot, de nem szerettem különösebben, mindig vártam a puhaságot, de általában csak egy üres ropogós fánknak nem nevezhető valami került a számba, úgyhogy örültem mikor mamánál finom "pánkót" ehettem.


Most, hogy mamától elég távol kisgyerekkel a házban, meg kellett tanulnom "fánkót" sütni, ahogy Ákosom mondaná.
A kelt tészta alázatot követel, azt csak úgy nem lehet összecsapni, törődni kell vele, egy ilyen hagyománnyal bíró sütemény megérdemli az odaadást .
A recept roppant egyszerű emlékszem mama sosem mérte a hozzávalókat, most már én is tudom, hogy körülbelül miből mennyi kell, és a tészta függvényében még adok hozzá ami kell.

 Hozzávalók: 500 g átszitált szobahőmérsékletű liszt
                     2,5 dkg élesztő
                     10 dkg porcukor és 1-2 csomag vaníliás cukor
                     2,5 dl tej
                     3 tojás sárgája (ha nincs házi, akkor süssünk más sütit)
                     2-3 evőkanál rum
                     1 citrom vagy 1 narancs reszelt héja
                     2-3 jó evőkanál puha vaj
                     1 csipet só

 Most kb. ebből állítottam össze, de sosem készítem ugyanúgy.
A tejben egy teáskanál porcukorral megfuttattam az élesztőt, elkevertem a többi hozzávalóval, egy pár percet pihentettem majd jól bevajazott kézzel alaposan megdagasztottam, nem durván csak szépen, hosszasan, amíg szép hólyagos, bársonyos tésztát kaptam. Letakarva duplájára kelesztettem, ami 1 óra, majd alaposan lisztezett felületen, csak úgy kézzel kinyújtottam és kiszaggattam a fánkokat, ezután egy konyha ruhával letakarva még egy fél órát kelesztettem.

Bő olajat forrósítottam egy magas falú edénybe, az egyik oldalukat fedő alatt kb 1 percig, majd megfordítottam és fedő nélkül készre sütöttem a fánkokat. Kinek cukorral, kinek csokival, kinek áfonyalekvárral tálaltam, én voltam az utóbbi.

Sütőporos, csokis fánk

Előre bocsájtom, hogy ne várjunk a kelt tésztához hasonló fánkokat. Ideális, ha gyorsan kell valami desszert, főleg, ha gyerekeknek lesz. Én most egy vasárnap délután készítettem, amikor nem volt kedvem palacsintát sütni. Hamar összelehet állítani és nagyon finom csokiba mártva vagy akár házi baracklekvárral, a fiam 6-ot is megevett belőle.

Hozzávalók:
40dkg finomliszt
15 dkg porcukor,
2 dl tejföl,
5 dkg vaj,
2 tojás, 
kevés só,
1 narancs reszelt héja
1 cs. sütőpor

A tojásokat a cukorral kihabosítottam, hozzáadtam a tejfölt, az olvasztott vajat , a narancshéjat és jó alaposan elkavartam. A lisztet átszitáltam a sütőporral és a sóval, majd a folyékony masszához adtam és összedolgoztam. Egy kicsit ragacsos a tészta, de ha keményebbre hagyjuk, akkor nem lesz puha a fánk. Egy kicsit pihentettem kb 30 percet, majd bőségesen lisztezett felületen kinyújtottam, és kiszúrtam a fánkocskákat.

Olajat forrósítottam és pirosra sütöttem a fánkokat közepes lángon.
Közben gőz fölött két tábla milka tejcsokit felolvasztottam és abba mártottam a fánkokat. Úgy melegen már a felét meg is ettük, estig pedig rá rá jártunk, így nem is maradt másnapra.